{"id":12778,"date":"2024-04-04T07:26:00","date_gmt":"2024-04-04T05:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/?p=12778"},"modified":"2024-04-15T16:15:03","modified_gmt":"2024-04-15T14:15:03","slug":"kulinarik-auf-den-kanaren-die-besten-insel-spezialitaeten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/reisetipps\/kulinarik-auf-den-kanaren-die-besten-insel-spezialitaeten","title":{"rendered":"Kulinarik auf den Kanaren: die besten Insel-Spezialit\u00e4ten"},"content":{"rendered":"<div class=\"twoclick_social_bookmarks_post_12778 social_share_privacy clearfix 1.6.4 locale-de_DE sprite-de_DE\"><\/div><div class=\"twoclick-js\"><script type=\"text\/javascript\">\/* <![CDATA[ *\/\njQuery(document).ready(function($){if($('.twoclick_social_bookmarks_post_12778')){$('.twoclick_social_bookmarks_post_12778').socialSharePrivacy({\"services\":{\"facebook\":{\"status\":\"on\",\"txt_info\":\"2 Klicks f\\u00fcr mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie k\\u00f6nnen Ihre Empfehlung an Facebook senden. 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Lassen Sie sich von au\u00dfergew\u00f6hnlichen Spezialit\u00e4ten \u00fcberraschen!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Papas arrugadas con mojo<\/h3>\n\n\n\n<p>Die \u201erunzligen Kartoffeln\u201c sind vielleicht das \u201eNationalgericht\u201c der Kanarischen Inseln. Die kleinen Kartoffeln werden in der Schale in stark gesalzenem Wasser und Zitrone gekocht. Als Tapas oder Snack werden sie traditionell mit einer gr\u00fcnen oder rote Sauce serviert. In der w\u00fcrzigen \u201eMojo pic\u00f3n\u201c (rot) stecken Paprika, Kreuzk\u00fcmmel Knoblauch, Essig und \u00d6l. F\u00fcr das Mojo Verde darf Koriander nicht fehlen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1920\" height=\"1079\" src=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/papas-arrugadas.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12780\" srcset=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/papas-arrugadas.jpg 1920w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/papas-arrugadas-500x281.jpg 500w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/papas-arrugadas-720x405.jpg 720w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/papas-arrugadas-200x112.jpg 200w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/papas-arrugadas-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/papas-arrugadas-1536x863.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Papas Arrugadas: Pixabay CC0, Hans<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Gofio in allen Variationen<\/h3>\n\n\n\n<p>Gofio ist als eine Art Polenta ein echtes Grundnahrungsmittel, das wohl bereits die kanarischen Ureinwohner kannten. Es handelt sich dabei um vorgekeimte und ger\u00f6stete Mais-, Weizen- oder Gerstenk\u00f6rner, die fein vermahlen wurden. Gofio kann mit Milch zu einem s\u00fc\u00dfen Brei verarbeitet werden, die Basis f\u00fcr Kuchen bilden und wird auch gerne in der deftigen K\u00fcche verwendet. F\u00fcr den kanarischen Wintereintopf Escald\u00f3n de gofio wird Gofio mit einer Fleisch- oder Fischbr\u00fche anger\u00fchrt und mit kleinen Fleisch- oder Gem\u00fcsest\u00fccken angereichert. In jedem Fall sind alle Gofio-Gerichte echte Sattmacher!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Queso asado con mojo<\/h3>\n\n\n\n<p>Kanarischer K\u00e4se genie\u00dft in Fachkreisen h\u00f6chste Anerkennung: Die Milch daf\u00fcr stammt direkt von den Inseln und der K\u00e4se reift oft in einem bestimmten inseltypischen Mikroklima. So entsteht eine einzigartige Sortenvielfalt \u2013 vom Schafsk\u00e4se Finca de Uga Bodega aus Lanzarote bis hin zum Maxorata mit Paprika-Extrakt aus Fuerteventura.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1920\" height=\"1280\" src=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/schafskaese.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12783\" srcset=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/schafskaese.jpg 1920w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/schafskaese-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/schafskaese-720x480.jpg 720w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/schafskaese-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/schafskaese-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/schafskaese-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/schafskaese-270x180.jpg 270w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Schafsk\u00e4se: Pixabay CC0, ha11ok<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>F\u00fcr das beliebte Tapas-Gericht Queso asado con mojo werden weiche oder halbfeste K\u00e4sescheiben gebraten und mit Mojo serviert. Keine kalorienarmer, aber ein sehr k\u00f6stlicher Snack!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Caldo de millo<\/h3>\n\n\n\n<p>Mit einfachen Zutaten wie Mais, Zwiebeln, Salz, \u00d6l und Knoblauch ist die Caldo de millo ohne Frage der bodenst\u00e4ndigen K\u00fcche zuzuorden. Die vor allem auf Lanzarote beliebte Maissuppe wird aber auch gerne mit schmackhaften kanarischen K\u00e4se verfeinert.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Sancocho Canario<\/h3>\n\n\n\n<p>Das traditionelle Fischgericht geh\u00f6rt auf den Kanaren unbedingt zu Ostern bzw. zum Karfreitag, schmeckt aber auch im \u00fcbrigen Jahr. Ganz klassisch steht bei Sancocho Canario Wrackbarsch im Mittelpunkt. F\u00fcrs unverwechselbare Aroma sorgen Petersilie, rohe Zwiebeln oder Mojo. Dazu gibt es S\u00fc\u00dfkartoffeln, Kartoffeln oder Gofio.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6. Conejo en Salmorejo<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1920\" height=\"1280\" src=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/salmorejo.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12786\" srcset=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/salmorejo.jpg 1920w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/salmorejo-175x117.jpg 175w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/salmorejo-450x300.jpg 450w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/salmorejo-1170x780.jpg 1170w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/salmorejo-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/salmorejo-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/salmorejo-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/salmorejo-720x480.jpg 720w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/salmorejo-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/salmorejo-270x180.jpg 270w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Salmorejo: Pixabay CC0, Veganamente<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Insbesondere auf Teneriffa erfreut sich mariniertes Kaninchenfleisch gro\u00dfer Beliebtheit. Vor dem Braten wird das Fleisch in Wei\u00dfwein, Oliven\u00f6l, Knoblauch, Thymian und Essig mariniert. Dazu passen wunderbar Papas arrugadas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">7. Puchero Canario<\/h3>\n\n\n\n<p>In der warmen Jahreszeit kommt gerne die typisch kanarische Wasserkressesuppe auf den Tisch, in den k\u00fchleren Wintermonaten darf es dann eher ein kr\u00e4ftiger Eintopf sein. F\u00fcr den gehaltvollen Puchero Canario m\u00fcssen Kartoffeln, S\u00fc\u00dfkartoffeln, K\u00fcrbis, Mais, Kichererbsen und Fleisch auf die Einkaufsliste. Die n\u00f6tige W\u00fcrze bringen Petersilie und Minze mit.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">8. Zum Abschluss etwas S\u00fc\u00dfes?<\/h3>\n\n\n\n<p>Als Dessert k\u00f6nnen Sie in Ihrem Urlaub auf den Kanaren Frangollo probieren! Der Maisgrie\u00dfpudding mit Milch, Mandeln, Eier und Butter schmeckt in jeder Region ein bisschen anders.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Rapaduras haben ihren Ursprung auf der Insel La Palma. Die kleinen Kegel aus Zuckerrohrsirup passten perfekt zu Eis. Auch hier kommt wieder einmal Gofio ins Spiel: Er bildet die Grundlage f\u00fcr den Teig aus Zuckerrohrsaft, Mandeln und Zitrone.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die traditionelle K\u00fcche auf den Kanaren hat nur wenig mit der spanischen K\u00fcche auf dem Festland zu tun. Sie bringt jede Menge lokale Produkte auf den Teller und schmeckt oft exotisch: W\u00e4hrend der Kolonialzeit wurde die Kulinarik auf den Kanarischen Inseln mehr und mehr durch Einfl\u00fcsse aus Afrika und S\u00fcdamerika gepr\u00e4gt. 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