{"id":12679,"date":"2024-01-11T08:54:32","date_gmt":"2024-01-11T06:54:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/?p=12679"},"modified":"2023-12-18T14:13:37","modified_gmt":"2023-12-18T12:13:37","slug":"koestliche-ostsee-kueche-so-gut-schmeckts-am-meer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/reisetipps\/koestliche-ostsee-kueche-so-gut-schmeckts-am-meer","title":{"rendered":"K\u00f6stliche Ostsee-K\u00fcche: So gut schmeckt\u2019s am Meer!"},"content":{"rendered":"<div class=\"twoclick_social_bookmarks_post_12679 social_share_privacy clearfix 1.6.4 locale-de_DE sprite-de_DE\"><\/div><div class=\"twoclick-js\"><script type=\"text\/javascript\">\/* <![CDATA[ *\/\njQuery(document).ready(function($){if($('.twoclick_social_bookmarks_post_12679')){$('.twoclick_social_bookmarks_post_12679').socialSharePrivacy({\"services\":{\"facebook\":{\"status\":\"on\",\"txt_info\":\"2 Klicks f\\u00fcr mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie k\\u00f6nnen Ihre Empfehlung an Facebook senden. 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In den Restaurants verleihen viele junge K\u00fcchen-Chefs den liebgewonnen Traditionsrezepten dezent frischen Wind.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Typische Ostsee-Spezialit\u00e4ten aus dem Meer<\/h3>\n\n\n\n<p>An der Ostsee ist die Auswahl an frischen Fisch-Spezialit\u00e4ten besonders gro\u00df. Im offenen Meer werden saisonabh\u00e4ngig Aal, Lachs, Hering, Dorsch und Flunder gefangen. In den ruhigeren Boddengew\u00e4ssern gehen Barsch, Hecht, Karpfen und Zander ins Netz. Ganz klassisch kommt der Fisch nicht nur am \u201eWeltfischbr\u00f6tchentag\u201c im Mai gerne im Fischbr\u00f6tchen direkt auf die Hand. Daf\u00fcr d\u00fcrfen es je nach Lust und Laune Matjes, Hering oder auch Krabben sein.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1920\" height=\"1278\" src=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/matjes.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12681\" srcset=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/matjes.jpg 1920w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/matjes-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/matjes-720x479.jpg 720w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/matjes-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/matjes-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/matjes-1536x1022.jpg 1536w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/matjes-270x180.jpg 270w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fischbr\u00f6tchen: Pixabay CC0, mygraphx<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Ganz authentische Ostsee-Fischk\u00fcche ist \u201eAal in Dillso\u00dfe\u201c. Daf\u00fcr wird der Aal in einem Sud mit Wein, Schalotten, Lorbeer und Zitronenschale gegart. Zu guter Letzt wird die Fl\u00fcssigkeit mit Sahne und Eigelb angedickt und mit gehacktem Dill gew\u00fcrzt.<\/p>\n\n\n\n<p>Noch etwas ungewohnter kommt das Fischgericht Labskaus daher: Daf\u00fcr wird gep\u00f6kelte Rinderbrust mit p\u00fcrierten Heringsfilets, Kartoffeln und Roter Beete vermengt. Als Topping dient ein Spiegelei!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1920\" height=\"1278\" src=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/labskaus-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12685\" srcset=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/labskaus-1.jpg 1920w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/labskaus-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/labskaus-1-720x479.jpg 720w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/labskaus-1-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/labskaus-1-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/labskaus-1-1536x1022.jpg 1536w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/labskaus-1-270x180.jpg 270w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Labskaus: Pixabay CC0, mygraphx<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Die ger\u00e4ucherten Kieler Sprotten werden mit \u201eKopp un Steert\u201c gegessen. Also einfach im Ganzen. Ist bei den kleinen Fischen mit ihren sehr feinen Gr\u00e4ten auch absolut problemlos und genussvoll m\u00f6glich.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ihr Herz schl\u00e4gt eher f\u00fcr Gem\u00fcse?<\/h3>\n\n\n\n<p>Auch in Sachen Gem\u00fcse bietet die regionale Ostseek\u00fcche ein buntes Potpourri. Die weiten Felder Mecklenburg-Vorpommerns sind nicht weit \u2013 und so ist die Ostsee-Region hervorragend mit Kartoffeln versorgt. Die passen wunderbar zum Fisch \u2013 aber auch zu den deftigen Kohlspeisen, die im Herbst ihre deftige Saison haben. Kohl wird an der Ostsee \u00fcbrigens gerne mit Rosinen verfeinert.<\/p>\n\n\n\n<p>Beim Gem\u00fcseeintopf \u201eSchn\u00fcsch\u201c zaubert schon der Name ein L\u00e4cheln ins Gesicht. Daf\u00fcr werden diverses Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter in Sahne und Mehlschwitze gekocht. Dieser Eintopf schmeckt auch im Sommer am Meer!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wenn Fleisch auf den Teller kommt<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1920\" height=\"1440\" src=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/steak.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12688\" srcset=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/steak.jpg 1920w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/steak-500x375.jpg 500w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/steak-720x540.jpg 720w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/steak-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/steak-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/steak-1536x1152.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Pixabay CC0, Bru-nO<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\u2026 dann ist gerade in der Region Fischland-Dar\u00df-Zingst gerne Wild wie Reh oder Wildschwein. Wie zum Mecklenburger Pflaumenbraten, einem Schweinenackenrollbraten, werden dazu gerne Rotkohl, Schmorobst und Kl\u00f6\u00dfe serviert. Kann es f\u00fcr sie gar nicht deftig genug sein, probieren Sie unbedingt die Schweriner Gr\u00fctzwurst \u2013 am besten in Begleitung von Bratkartoffeln und Sauerkraut.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zum Abschluss etwas S\u00fc\u00dfes!<\/h3>\n\n\n\n<p>Im Fr\u00fchsommer liegt \u00fcber den weiten Feldern entlang der K\u00fcste vielerorts Erdbeerduft in der Luft. Dann ist die Auswahl an frisch-fruchtigen Dessert und Kuchen besonders gro\u00df. Ganzj\u00e4hrig nicht aus der Dessertk\u00fcche an der Ostsee wegzudenken ist Sanddorn \u2013 zu Gelee verarbeitet, als Sirup oder in der legend\u00e4ren Sanddorntorte.<\/p>\n\n\n\n<p>Schon seit Generationen macht an der Ostsee Kl\u00fctensuppe S\u00fc\u00dfschn\u00e4bel gl\u00fccklich. Die Zutaten sind \u00fcberschaubar: Aus Mehl und Zucker werden die kleinen \u201eKl\u00fcten\u201c geformt und dann mit Milch aufgekocht. Dazu passt Obst.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch Milchreis findet sich auf so mancher Dessert-Karte. Dieser harmoniert hervorragend mit Roter Gr\u00fctze. Die wiederum gibt es auch gerne mit Vanilleso\u00dfe oder Sahne zum Dahinschmelzen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1920\" height=\"1080\" src=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/marzipan.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12690\" srcset=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/marzipan.jpg 1920w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/marzipan-500x281.jpg 500w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/marzipan-720x405.jpg 720w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/marzipan-200x113.jpg 200w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/marzipan-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/wp-content\/uploads\/marzipan-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">L\u00fcbecker Marzipan: Pixabay CC0, hakelbudel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Sie lieben es noch s\u00fc\u00dfer? Dann genie\u00dfen Sie doch L\u00fcbecker Marzipan. Entweder direkt im traditionsreichen Caf\u00e9 Niederegger im historischen Herzen der Hansestadt. Oder nehmen Sie sich einen kleinen Vorrat f\u00fcr zu Hause mit. Damit k\u00f6nnen Sie sich jederzeit ein bisschen s\u00fc\u00dfes Urlaubs-Feeling zur\u00fcckholen.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Titelbild: Pixabay CC0, Eisenmenger<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Warum die typische Ostsee-K\u00fcche einfach alle gl\u00fccklich macht? Die Kulinarik zwischen Meer und gr\u00fcnem Hinterland ist unwahrscheinlich abwechslungsreich \u2013 und dazu oft auch noch richtig gesund. Frischer Fisch oder L\u00fcbecker Marzipan \u2013 wo k\u00f6nnen Sie nicht widerstehen? In den Restaurants verleihen viele junge K\u00fcchen-Chefs den liebgewonnen Traditionsrezepten dezent frischen Wind. 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Welche Spezialit\u00e4ten m\u00fcssen unbedingt auf den Teller?\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/reisetipps\/koestliche-ostsee-kueche-so-gut-schmeckts-am-meer\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\">\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4\u00a0Minuten\">\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.interdomizil.de\/reisemagazin\/\",\"name\":\"InterDomizil Reisemagazin\",\"description\":\"Reiseziele. Urlaubtipps. 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